Menu Jour de l’an

Menu du jour de l’an à 70.00 €
Servi au 31 décembre 2023 le soir et le 1er janvier à midi

Menu dégustation à 70 euros par personne hors boisson

Amuse-bouche
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Médaillon de langouste – bouillon à la Verveine
Ou
Terrine de foie gras de canard – marmelade de Kumquat
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Médaillon de lotte nacrée – sauce persil – panais
Ou
Filet de St Pierre meunière – sauce beurre blanc – carotte
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Granité au Champagne
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Filet de Lièvre – sauce chocolat – légumes oubliés
Ou
Filet de veau base température – sauce Albufera – petits légumes
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Fromage : Formage blanc
Ou
Assortiment de fromage affinés de la maison Mons
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Macaron Litchi – rose – framboise
Ou
Chocolat en texture – agrumes